Descripción
La salsa de olivas negras es un producto de intenso sabor y aroma, y de fácil uso gracias su envase dosificador.
Color.
Negro.
Sabor y olor.
Típico de las olivas negras.
Aspecto y textura.
Crema triturada y almagamado.
Conservación.
Almacenar las latas en un lugar fresco y seco. Una vez abierta la lata, mantener refrigerada (0-4ºC) y consumir lo antes posible.
Modo de empleo.
Excelente para todos los usos, relleno perfecto para sándwiches, pizzas, hamburguesas y tostadas. Ideal para acompañar todo tipo de quesos. Particularmente adecuado en combinación con láminas de foie o como cobertura para una pizza gourmet combinada con paté de foie.
Ideas del Chef: Sfillatino della Valtellina.
En una sartén antiadherente tostar delicadamente 10-15 g de almendras y ponerlas a un lado. Corta una hogaza de pan por la mitad horizontalmente y llena la parte baja con la salsa de aceitunas, luego agregue 60 g de stracciatella filamentada y 70 g de bresaola ( finas lonchas de carne de ternera curada durante dos o tres meses). Completar con almendras tostadas. Para un servicio óptimo es aconsejable calentar el alimento en parrilla durante unos minutos.
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