Descripción
Paté de clásico sabor y perfume mediterráneo óptimo para ser usado como condimento sobre todo tipo de platos o en combinación con otros ingredientes según las recetas. Ideal para variar propuestas del menú tradicional con poco coste y para administrar eventuales emergencias en cocina. Producto listo para usar que evita el largo proceso de elaboración para conseguir un condimento fresco. Disponible en cualquier época del año, su práctico envase de cristal permite su dosificación.
Color.
Marrón oscuro, típico de la aceituna negra.
Sabor y olor.
Típico de las aceitunas negras.
Aspecto y textura.
El producto se presenta finamente triturado, perfectamente amalgamado y con consistencia cremosa.
Conservación.
Almacenar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en nevera (0-4ºC) y consumir lo antes posible. El añadir aceite al bote una vez abierto sólo puede proteger de las oxidaciones del aire y de la formación de moho y no representa ninguna garantía para la conservación del producto.
Modo de empleo.
Trabajada con un 30% de mayonesa combina muy bien con carnes blancas hervidas o asadas. Perfecta sobre pizzas, bruschettes, tramezzini o panini.
Ideas del chef: Panino delizia .
Cortar una baguette de aprox. 25 cm. a lo largo. Rellenar con mayonesa, paté de aceitunas negras, queso brie, bresaola y una hoja de lechuga.
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