Descripción
El pesto es un producto muy interesante ya que está listo para su uso para cualquier tipo de preparación. Es posible realizar una variante del pesto para cada tipo de pasta y arroz, duplicando así la gama de los primeros platos. El coste por ración resulta muy baja ya que 20-30 gramos son suficientes para el condimento de un plato. Siendo el producto completamente natural, puede ser presentado como «casero» a todos los efectos.
Color.
Verde brillante, en el que se pueden distinguir pequeñas porciones de nueces y anacardos.
Sabor y olor.
Intenso, típico del mejor pesto.
Aspecto y textura.
El producto se presenta finamente “pestato”, perfectamente amalgamado y con consistencia cremosa.
Conservación.
Almacenar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en nevera (0-4ºC) y consumir lo antes posible. El añadir aceite al bote una vez abierto sólo puede proteger de las oxidaciones del aire y de la formación de moho y no representa ninguna garantía para la conservación del producto.
Modo de empleo.
Debido al ritmo de vida que llevamos, el pesto es ideal para condimentar pasta, gnocchi o arroz. Una cucharada en una minestrone o sopa de verduras, resalta los sabores. Condimento perfecto para pizzas, bruschette o panini,así como para condimentar una ensalada de pescado y pasta.
*Importante: Nunca calentar el producto, usar siempre en frío para conservar los aromas.
Ideas del Chef: Carpaccio de pulpo.
Hervir con agua y sal un pulpo grande, cortarlo aún caliente a trozos. Disponerlo en un molde de plumcake con un peso encima y meter en la nevera hasta su completo enfriamiento. Poner una cucharada de Pesto Ginos sobre un plato, laminar el pulpo con un cortafiambres, poner encima del pesto y decorar con abundantes cubitos de tomate sazonado con aceite extra virgen, sal y pimienta.
También te recomendamos el Pesto Rojo Mediterráneo que encontrarás aquí.
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