Descripción
Nuestras alcachofas a la romana son del tipo pugliesi y de la variedad «violeta mil hojas» y han sido cuidadosamente seleccionadas y deshojadas a mano y calibradas y trabajadas exclusivamente en fresco en el mejor momento de la recolección que es entre marzo y abril. La limpieza del tallo también se realiza manualmente para conseguir que el producto tenga el aspecto casero y natural que únicamente es posible conseguir a través de un proceso de elaboración tradicional .
Color.
Verde claro, típico de la alcachofa fresca.
Sabor y olor.
Rico y aromático gracias a su delicado aderezo.
Aspecto y textura.
Alcachofas con tallo, perfectamente calibradas y con ausencia de hojas duras. Producto sin gluten.
Modo de empleo
Escurrir el producto y utilizarlo en la receta deseada como si se tratara de un producto fresco al vapor, aderezado con ajo y perejil, cortado en gajos, rebozado o frito o bien gratinado al horno con sottilette. Óptimo acompañando un carpaccio de bresaola con grana.
Conservación
Almacenar las latas en un lugar fresco y seco. Una vez abierta la lata de alcachofas a la romana, mantenerlas refrigeradas (0-4ºC) y consumir lo antes posible. El añadir aceite a la lata abierta sólo puede proteger de las oxidaciones del aire y de la formación de moho y no representa ninguna garantía para la conservación del producto.
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