Descripción
Las lágrimas de pimientos rojos en agridulce son un aperitivo excelente y aportan frescor, color y alegría sobre los platos.
Color.
Rojo.
Sabor y olor.
Agridulce.
Aspecto y textura.
Calibre homogéneo y textura firme.
Conservación.
Almacenar las latas en un lugar fresco y seco. Una vez abierta la lata, mantener refrigerada (0-4ºC) y consumir lo antes posible. El añadir aceite a la lata abierta sólo puede proteger de las oxidaciones del aire y de la formación de moho y no representa ninguna garantía para la conservación del producto.
Modo de empleo.
Servidos como apetitoso entrante, tapa o buffette, o como guarnición a un plato de tagliolini al tomate con albahaca fresca o bien a un carpaccio de carne o pescado.
Ideas del Chef.
Se pueden combinar con multitud de platos: carpaccios de carne o pescado, carne, pavo en gelatina, embutidos y quesos secos.
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