Descripción
Aporta sabor y color al plato. Especial para condimentar platos de pasta, pizzas, verduras, gambas, etc.
Color.
Verde claro.
Sabor y olor.
Intenso, típico de los pistachos frescos.
Aspecto y textura.
El producto se presenta finamente homogeneizado con una consistencia cremosa.
Conservación.
Almacenar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en nevera (0-4ºC) y consumir lo antes posible. El añadir aceite al bote una vez abierto sólo puede proteger de las oxidaciones del aire y de la formación de moho y no representa ninguna garantía para la conservación del producto.
Modo de empleo.
Salteado con cebolla y panceta es un condimento ideal para un plato veraniego de pasta. Con calabacines, berenjenas o con tomates secos y gambas.
Ideas del Chef.
Comience cocinando la pasta, cuando esté casi cocida, pique la cebolla finamente y corte el jamón en tiras. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y fría ligeramente la cebolla y el jamón. Añadir dos cucharadas de pesto de pistacho, freír por un minuto e agregar un cucharón de pasta y agua que ya estará cocida en este momento. Verá espesar el condimento. Escurra la pasta y agréguela a la salsa, revuelva, agregue, si es necesario, otra agua de cocción. Agregue una buena pizca de queso parmesano rallado.
También te recomendamos el Pesto alla Genovesse que encontrarás aquí.
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